Что такое салатница из крафт-бумаги? Руководство по устойчивой упаковке пищевых продуктов

A салатница из крафт-бумаги представляет собой одноразовый контейнер для пищевых продуктов, изготовленный в основном из неотбеленного крафт-картона и предназначенный для хранения холодных или теплых салатов и зерновых мисок без протекания и размягчения. Он представляет собой один из самых практичных устойчивые решения для упаковки пищевых продуктов доступен сегодня в пищевой промышленности, поскольку он сочетает в себе возобновляемое происхождение древесной массы с быстро растущей инфраструктурой компостирования. В отличие от пластиковых раскладушек или контейнеров из пенопласта, должным образом сертифицированная миска из крафт-бумаги разрушается в коммерческих условиях компостирования в течение нескольких минут. от 90 до 180 дней , не оставляя после себя стойких микропластиков. В этой статье объясняется, из чего сделаны эти миски, как они вписываются в более широкую категорию. биоразлагаемая упаковка для пищевых продуктов , и где их реальная производительность соответствует требованиям обслуживания на вынос, доставки и обслуживания в ресторане.

Что определяет салатницу из крафт-бумаги и какие материалы используются

Что такое салатница из крафт-бумаги на материальном уровне? Чаша изготовлена ​​из крафт-картона — плотной, высокопрочной бумаги, производимой в процессе крафт-целлюлозы, в котором для отделения лигнина от целлюлозных волокон используются гидроксид натрия и сульфид натрия. В результате получается небеленая плита естественного коричневого цвета, обладающая устойчивостью к разрыву и жесткостью, что делает ее подходящей для формования чаш глубокой вытяжкой. Неотбеленный внешний вид стал визуальным синонимом экологичности, но свойства материала выходят далеко за рамки эстетики.

материалы для чаш из крафт-бумаги обычно состоят из подложки из крафт-картона и тонкого барьерного покрытия или подкладки, нанесенного на внутреннюю поверхность. Для мисок, предназначенных для хранения влажных или маслянистых продуктов, наносится дисперсионное покрытие на водной основе или подкладка из биопластика, такая как PLA (полимолочная кислота) или PBAT, чтобы предотвратить впитывание жидкости бумагой. Эти накладки определяют путь окончания срока службы чаши. Считается, что чаша покрыта PLA или дисперсией на водной основе. компостируемые контейнеры для пищевых продуктов в соответствии со стандартами, такими как EN 13432 или ASTM D6400, при условии, что вся конструкция соответствует критериям дезинтеграции и биоразложения. Напротив, миски, облицованные обычным полиэтиленом (ПЭ), не подлежат компостированию, и их следует избегать, если цель верна. устойчивые решения для упаковки пищевых продуктов .

Экологические преимущества салатников из крафт-бумаги

shift toward экологически чистые салатники обусловлено как потребительскими предпочтениями, так и ужесточением правил в отношении одноразового пластика. Миски из крафт-бумаги, изготовленные с компостируемой подкладкой, предлагают преимущество в жизненном цикле, которое начинается с сырья: древесное волокно добывается из управляемых лесов, имеющих сертификаты третьей стороны, такие как FSC, что гарантирует, что углерод, секвестрированный в волокне, остается заблокированным до тех пор, пока миска не разложится. В конце короткого цикла использования компостируемый пищевой контейнер может быть собран с пищевыми отходами и переработан на промышленном предприятии по компостированию, где он распадается на биомассу, воду и CO₂, поддерживая здоровье почвы, а не занимая место на свалке.

На практике многие муниципалитеты и операторы общественного питания теперь требуют, чтобы вся упаковка для еды на вынос была биоразлагаемая упаковка для пищевых продуктов который совместим с потоками органических отходов. Салатница из крафт-бумаги с логотипом Seedling или сертификатом BPI сообщает, что она прошла лабораторные испытания на содержание тяжелых металлов, дезинтеграцию и биоразложение. Важно отметить, что понятия «биоразлагаемый» и «компостируемый» не являются взаимозаменяемыми: миска с маркировкой «биоразлагаемый» без сертификации может разлагаться на свалке годами. При оценке одноразовые бумажные миски для общественного питания , особенно обратите внимание на термин «промышленно компостируемый» и соответствующий сертификационный знак, чтобы гарантировать, что продукт соответствует заявленным требованиям.

Основные области применения мисок из крафт-бумаги в сфере общественного питания и на вынос

Контейнеры для пищевых продуктов из крафт-бумаги в форме чаши нашли естественный дом в салат-барах, покер-шопах и сетях быстрого питания, которые уделяют приоритетное внимание распространению информации об устойчивом развитии. Жесткость чаши позволяет удобно удерживать ее, не сгибая, а на широкий край можно положить бумажная миска с крышкой для еды на вынос , либо в конфигурации с защелкиванием, либо с запрессовкой. Крышки обычно изготавливаются из прозрачного PLA, ПЭТ или крафт-картона, и выбор материала крышки влияет на общую пригодность упаковки к вторичной переработке или компостированию. Полностью компостируемый набор — крафт-миска с крышкой из PLA — можно утилизировать в едином контейнере для органических отходов, что упрощает сортировку отходов для потребителя.

Помимо салатов, эти миски используются для зерновых блюд, блюд из лапши, асаи и даже горячих супов, где подкладка и структура допускают температуру до 90°С . применение упаковки из крафт-бумаги распространяется на кейтеринговые блюда, услуги по приготовлению еды и секции с продуктами на вынос. Миски штабелируются, что уменьшает пространство для хранения на загруженных кухнях, и на них можно напечатать чернила на водной основе для брендинга без ущерба для сертификации компостируемости. Такая универсальность делает их одним из наиболее быстрорастущих сегментов в более широкой категории. одноразовые бумажные миски для общественного питания .

Сравнение чаш из крафт-бумаги с другими материалами одноразовых чаш

Понимание того, как крафт-бумага ведет себя по сравнению с другими распространенными материалами, помогает прояснить ее роль в устойчивые решения для упаковки пищевых продуктов портфолио. В таблице ниже сравниваются основные варианты мисок для холодной и теплой еды.

Миски из крафт-бумаги с компостируемой подкладкой находятся в лучшем положении: они обеспечивают лучшую термостойкость, чем чистый PLA, более естественный вид, чем жом, и ясную историю окончания срока службы по сравнению с пластиком. Там, где багасса обеспечивает более высокую термостойкость супов и подливок, часто предпочитают крафт-бумагу из-за ее пригодности для печати и соотношения прочности к весу, которое позволяет сделать стенки более тонкими без ущерба для жесткости. Для предприятий, строящих экологически чистый салатник программе, выбор часто сводится к тому, будет ли меню полностью холодным и атмосферным или же будет включать в себя горячие блюда.

Выбор подходящей миски из крафт-бумаги для вашего предприятия общественного питания

Выбор наиболее подходящего салатница из крафт-бумаги включает оценку емкости, типа футеровки, совместимости крышек и требований сертификации. Начните с оценки размера порции и содержания влаги в обычно подаваемых продуктах. Чаши варьируются от От 350 мл до более 1300 мл , и выбор должен учитывать объем продукта, а также свободное пространство для крышки и любые движения перемешивания или переворачивания, которые может потребоваться выполнить покупателю.

Далее проверяем технологию облицовки. Если пища содержит заправки, масла или соусы, чаша должна иметь сплошной барьер без мелких отверстий. Подкладки из PLA хорошо подходят для холодных и теплых условий, в то время как дисперсионные покрытия на водной основе обеспечивают более тонкий и гибкий барьер при меньших затратах. Запросите у поставщика сертификация испытаний на утечку — обычно 30-минутное испытание на выдержку с водой или эмульсией масло-в-воде при предполагаемой максимальной рабочей температуре. Для еды на вынос и доставки хорошо подойдет бумажная миска с крышкой для еды на вынос не подлежит обсуждению; незакрепленная крышка приводит к разливу жидкости и негативным отзывам клиентов. Оцените устойчивость крышки в условиях транспортировки и, если чаша будет штабелироваться, убедитесь, что крышка может выдержать вес дополнительных контейнеров, не открываясь.

Наконец, проверьте сертификаты. Чаша, продаваемая как компостируемый пищевой контейнер должен иметь действующий сертификат аккредитованного органа, и сертификат должен распространяться на всю чашу, включая футеровку. Частичная сертификация, охватывающая только бумагу без подкладки, вводит в заблуждение. Если ваш грузовик для перевозки мусора требует специальной маркировки, убедитесь, что на чаше указан правильный код смолы, логотип компостируемости и инструкции по утилизации. Принимая во внимание эти практические критерии выбора, оператор общественного питания может с уверенностью перейти на биоразлагаемая упаковка для пищевых продуктов который работает так хорошо, как обещает в области устойчивого развития.