Отказ от фторированной химии является необходимостью регулирования. Исследование, проведенное в 2017 году Шайдером и его коллегами, проверило около 400 образцов упаковки для фаст-фуда в США и обнаружило фторированные химические вещества в значительной части жиронепроницаемой бумаги. Государства-члены ЕС с тех пор ограничили использование PFAS в бумаге, контактирующей с пищевыми продуктами, а крупные сети быстрого питания теперь требуют от поставщиков упаковки деклараций об отсутствии фтора.
Почему жир проникает в крафт-картон до того, как еда остынет
Жир проникает в крафт-картон за счет капиллярного впитывания между целлюлозными волокнами, причем скорость впитывания увеличивается по мере повышения температуры масла.
Крафт-картон представляет собой пористую сеть из целлюлозных волокон толщиной 20-40 микрон. Растительное масло при температуре подачи жидкое: примерно в восемь раз менее вязкое при 90°С, чем при 25°С. В ходе испытания на стойкость к горячему маслу лист без покрытия плотностью 300 г/м2 показывает видимое пропитывание менее чем за две минуты при 90°C. Суперкаландрирование уплотняет матрицу волокна и устраняет барьер для набора 5-7, но горячее масло по-прежнему находит отверстия, концы волокон и линии сгиба.
Вот почему составители спецификаций запрашивают номинальные характеристики комплекта и время выдержки масла вместо того, чтобы полагаться на плотность бумаги-основы. Более тяжелая коробка впитывает больше масла до появления пятна; это не останавливает проникновение. Как тренд на вынос помещает более горячие и жирные блюда в бумажные контейнеры, барьерный слой стал настоящим решением для продукта.
Жиронепроницаемые покрытия без фтора: как они блокируют масло без PFAS
Жиронепроницаемые покрытия, не содержащие фтора, образуют на поверхности картона сплошную пленку, которая блокирует смачивание маслом, заменяя фторсодержащие полимеры, которые доминировали на жиронепроницаемой бумаге на протяжении десятилетий.
На рынке доминируют три семейства: дисперсионные покрытия на водной основе, экструзионные покрытия PLA и механически уплотненная бумага. Устаревшие составы PFAS достигли набора 12 за счет снижения поверхностной энергии волокна; дисперсионные покрытия, не содержащие фтора, закрывают капилляры пленкообразователями, такими как производные крахмала, эфиры целлюлозы, акриловые сополимеры и смеси минеральных пластинок. Типичная масса сухого покрытия составляет 8–15 г/м², а плотность пленки достигает 8–10 единиц.
| Тип покрытия | Механизм | Типичный комплект | Конец жизни |
| Экструзия полиэтилена | Расплавленная полиэтиленовая пленка, запечатанная на бумаге | 12 | Трудно перерабатывать, не подлежит компостированию |
| PLA-экструзия | Компостируемая полиэфирная пленка | 10-12 | Только промышленный компост |
| Водная дисперсия | Биополимерная или акриловая пленка из жидкого покрытия | 8-10 | Регенерируемый и пригодный для вторичной переработки |
| Уплотненный крафт | Каландрированная плотная волокнистая матрица | 5-7 | Пригоден для вторичной переработки, низкая термостойкость |
Более подробную информацию о том, как жиронепроницаемые барьеры ведут себя на лотках различной формы, см. в нашем техническом обзоре маслостойкая упаковка для картонных пищевых лотков .
Производитель, который контролирует как состав покрытия, так и конверсию, такой как Xuancheng Bo Site Commodity Co., Ltd. (papercup-factory.com), может настроить покрытие в соответствии с пищевой матрицей: более высокое содержание сухих веществ для жареной курицы, меньшая масса покрытия для хлебобулочных изделий.
Биоразлагаемые маслостойкие ланч-боксы для жирных блюд на вынос Ланч-боксы из растительного волокна с маслостойким барьером предназначены для жареной курицы, гамбургеров и горячего картофеля фри, обеспечивая герметичность продуктов во время доставки. Их штабелируемый одноразовый формат подходит для быстро меняющихся предприятий общественного питания. Просмотреть продукт → Номинальные характеристики комплектов, значения Кобба и запас масла: данные, позволяющие прогнозировать производительность на месторождении
Тест Kit (TAPPI T-559 / ISO 16532-2) является решающим показателем жиростойкости картона для фаст-фуда: требуется минимум Комплект 8 для гамбургеров и картофеля фри и Комплект 10 для хрустящей жареной курицы.
В методе Kit применяются 12 пронумерованных растворов с возрастающим соотношением касторового масла, н-гептана и толуола; рейтинги варьируются от 1 (самый слабый) до 12 (самый сильный). Тест быстрый и воспроизводимый, но не имитирует тепло или время. Совместите его с тестом на выдержку масла при температуре 60–100°C в течение 15–30 минут и проверкой водопоглощения по Коббу (TAPPI T-441) для влажных пищевых продуктов.
Типичные показатели жиростойкости комплекта в зависимости от типа покрытия на крафт-картоне плотностью 280–350 г/м²
Характеристики комплекта согласно TAPPI T-559; выше означает более сильную устойчивость к агрессивным масляным смесям.| Приложение | Минимальный комплект | Температура масла | Удерживаемая цель |
| Бургеры и картофель фри | Kit 8 | 60°С | 15 минут |
| Хрустящая жареная курица | Комплект 10 | 90°C | 30 минут |
| Рыба с жареным картофелем | Комплект 10 | 80°С | 20 минут |
| Маффины и выпечка | Комплект 6 | 25°C | 60 минут |
Возможность вторичной переработки и компостирования: покрытие решает окончание срока службы
Дисперсионные покрытия на водной основе, не содержащие фтора, позволяют крафт-коробкам перерабатываться и перерабатываться в стандартных бумажных потоках; Покрытия PLA и PE вынуждают коробку отправляться в отдельные пути утилизации.
Жиронепроницаемая коробка, которую нельзя переработать, лишает смысла переход с пластика. Дисперсионные покрытия с плотностью 8-15 г/м² репульпируются согласно PTS-RH:021 и подлежат вторичной переработке картона. Экструзия PLA требует промышленного компостирования при температуре 58°C и загрязняет макулатуру, попадающую в неправильный контейнер. Коробки с полиэтиленовым покрытием не подлежат компостированию и не принимаются большинством муниципальных программ.
- Комплект 8-10 жиростойкости
- Репульпируется согласно PTS-RH:021.
- Подходит для существующей системы сортировки картона.
- Комплект 10-12 grease resistance
- Требуется промышленный компост при температуре 58°C.
- Загрязняет макулатуру при смешивании
Коробки для гамбургеров представляют собой крупный поток, который отправляется на переработку только в том случае, если покрытие позволяет это. Муниципальные программы начинают тестировать восстановленную бумагу на наличие ПФАС, поэтому не содержащие фтора и пригодные для репульпации составы являются единственной безопасной долгосрочной спецификацией.
Коробки для гамбургеров из пищевой крафт-бумаги с усиленным дном Коробки для гамбургеров из крафт-бумаги Virgin имеют усиленное дно, предотвращающее утечки и сохраняющее целостность гамбургеров. Они биоразлагаемы и совместимы с пищевыми продуктами, что делает их практичным выбором для упаковки фаст-фудов в больших объемах. Просмотреть продукт → Контрольный список закупок: проверка жиронепроницаемой коробки, не содержащей фтора, перед покупкой
Перед заказом проверьте четыре вещи: сертификат испытаний комплекта, декларацию об отсутствии фтора, подтвержденную химическим анализом, документацию о контакте с пищевыми продуктами и полевые испытания с вашим собственным горячим меню.
Попросите каждого потенциального поставщика предоставить эти шесть результатов в письменной форме и включите тестовые данные в контракт на закупку.
- Покрытие TDS: определите базовый химический состав, например, крахмал, целлюлоза, акрил или смесь минеральных тромбоцитов.
- Отчет о лабораторных испытаниях: рейтинг набора по TAPPI T-559 и значение Кобба по TAPPI T-441, выданные в течение последних 12 месяцев.
- Декларация о фторе: общее содержание фтора ниже 10 частей на миллион по данным ионной хроматографии или аналогичного метода проверки.
- Соответствие требованиям, касающимся контакта с пищевыми продуктами: документация для горячих и жирных пищевых продуктов в соответствии с ЕС 10/2011 и FDA 21 CFR 176.170.
- Испытание в полевых условиях: 30 минут с самым популярным товаром, включая 10 минут в стандартной сумке для доставки.
- Проверка преобразования: эффективность сгибания, складывания и термосварки на существующей упаковочной линии.
Та же логика применима и к меньшим форматам. Жиронепроницаемые противни для жареной курицы и картофеля фри покрыты той же краской на водной основе, и их рейтинг комплекта должен соответствовать основной коробке.
Маслостойкий поднос для еды в форме лодки из крафт-бумаги с красной решеткой Жиростойкий лоток для кораблей из крафт-бумаги с характерным красным решетчатым дизайном надежно удерживает гамбургеры, картофель фри и куриные наггетсы. Его биоразлагаемая конструкция и стабильная форма подходят как для доставки, так и для обедов в магазине. Просмотреть продукт → Часто задаваемые вопросы о жирозащитных покрытиях, не содержащих фтора
Какой рейтинг комплекта нужен крафт-боксу для фаст-фуда для жареной еды?
Для гамбургеров, картофеля фри и наггетсов требуется минимум 8 комплектов. Для хрустящей жареной курицы и рыбы с жареным картофелем, которые более острые и жирные, нужен комплект 10. Попросите сертификат на точную комбинацию доски и покрытия.
Безопасны ли жиронепроницаемые покрытия, не содержащие фтора, при прямом контакте с пищевыми продуктами?
Да. Дисперсионные покрытия на водной основе изготовлены из сырья, разрешенного для контакта с пищевыми продуктами, и могут соответствовать Рамочному регламенту ЕС 1935/2004, ЕС 10/2011 и FDA 21 CFR 176.170. Поставщик должен предоставить декларацию о соответствии используемого покрытия.
Стоят ли коробки с покрытием, не содержащим фтора, дороже, чем коробки с покрытием PFAS?
Дисперсионные покрытия, не содержащие фтора, прибавляют примерно 5-15% по сравнению с устаревшими фторированными составами, но с увеличением объема этот разрыв сокращается. Поскольку запреты на PFAS расширяются, использование фторсодержащих химикатов становится более дорогостоящим долгосрочным риском.
Можно ли помещать крафт-коробки с водным покрытием в микроволновую печь?
Только в том случае, если поставщик подтверждает совместимость с микроволновой печью. Некоторые дисперсионные покрытия размягчаются или расслаиваются при температуре выше 110°С, тогда как термостойкие составы выдерживают повторный нагрев до 160°С. Перед утверждением сверьтесь с отчетом об испытаниях продукта.
+86-0563-8029081
+86-0563-8029081
№ 12 Sanxi Road, зона развития Синьцяо, страна Цзиндэ, город Сюаньчэн, провинция Аньхой.